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酒窖是誰發明的?

作者:杜康老酒 所屬欄目:媒體報道 浏覽次數: 發布日期:2017-05-26

 

 

凡是酒坊做酒,都要在地上做酒窖,但這酒窖是誰發明的呢?欲問酒窖的由來,需要從杜康落井談起。

 

相傳,杜康通過空桑穢飯的道理,發明了用糧食做酒,就在空桑澗大樹林中,把好多桑樹挖空來做酒。但過去沒有鑿木工具,要把空桑樹中間挖空太難了。

杜康來到空桑澗挖桑樹洞,他用石頭在桑樹裝上敲啊,敲啊,敲打了老半天,才打出一個拳頭子大的窩,他身子不大舒服,也不想再幹了,就躺在地上休息。一覺醒來天黑了,來時帶的高粱花準備打成洞往裡裝,現在樹洞沒打成,隻好重新背回去。杜康扛着盛高粱花的大甕深一腳淺一腳往回走,一不留神,“撲通”一聲,杜康掉進一個古井裡

幸好這井并不深,也不過四五尺,杜康跌進去雖然沒有擦破一點皮,但卻把扛着的大甕碰爛了,高粱花灑了一井。這可怎麼辦,杜康把散在井裡的高粱花扒在一起,爬出井來,準備回去再搬個大甕來裝糧食。

第二天,杜康又扛個大甕來裝高粱,誰知晚上上來的急,把井得土壁踩掉了一大塊,高粱被壓在土塊下。杜康想:高粱被土壓住了,再扒出來也撿不幹淨無法做酒,即使扒出來也沒用了,幹脆也不費那事兒,就又上空桑澗挖樹洞去了。

 

時間過的真快,轉眼一個月過去了,這一天,杜康又從井邊經過,一不小心,又險些掉進去,他一看,井口雜草叢生,不仔細根本看不見井口,為了防止别人再掉進去,杜康蹲下身子薅蓋在井口的草,一蹲下身子,井裡有一股啥味,真好聞,仔細一看,那埋着高粱花的土堆還冒着熱氣呢。

杜康也顧不上薅草,急忙跳進井裡,用手撥開覆蓋在高粱上的土,那高粱在井中經了一場雨,已發酵黏在一起,聞着有一種奇特的香味,比他做的酒味兒還濃。他急忙脫下衣服,把那發酵的高粱捧起來放在衣服中背回去,放到鍋裡一蒸,早出的酒比他在桑樹洞中發酵做出的酒還好喝。

杜康從中悟出了道理,就在地上挖了好幾個窖,把糧食放進土中發酵,從此就有了老窖酒。

 

 

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