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如何快速鑒别白酒優劣?

作者:杜康老酒 所屬欄目:媒體報道 浏覽次數: 發布日期:2016-12-09

1:購買瓶裝白酒,因為不可能打開蓋先嘗一嘗,所以在挑選時要認真觀察識别。

①看酒色是否清澈透亮。裝在瓶内的白酒,必須是無色透明。鑒别時,可以将同一個牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,起泡消失的慢的那瓶酒質量好,氣泡消失的慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,酒存放時間越長,酒也就越香。

②看是否有懸浮物或沉澱物。可以把酒瓶颠倒過來,朝着光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶内有雜物、沉澱物,就說明酒可能存在質量問題。

③看包裝封口是否整潔完好。現在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形防盜蓋封口,這樣比較保險;再查看酒瓶上的商标和标志,一般真酒的商标标志,印制比較精美,顔色也十分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙。

④查看是什麼酒廠生産的,什麼牌子的酒,這也是識别瓶裝酒的重要方面。

2:打開瓶飲用前,可以采用以下方法:

①取一滴酒置于手心中,然後使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱後發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。

②将酒瓶倒置,觀察瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,并無明顯的不均勻分布,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優質酒。

③取食用油一滴,置于酒中,若發現油在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為優劣質酒;若發現油在酒中比較規則擴散和均勻下沉,則為優質酒。

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