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杜康酒代理應知:固态蒸餾白酒比葡萄酒更保健

作者:杜康老酒 所屬欄目:媒體報道 浏覽次數: 發布日期:2015-02-06

杜康酒代理硬質:固态蒸餾白酒比葡萄酒更保健。白酒也可養生,保健功能甚至大于葡萄酒。你相信嗎?最近,白酒釀造業核心期刊《釀酒科技》雜志中刊出徐岩教授《科學認識中國白酒中的生物活性成分》一文,在業内引起轟動,讓白酒可養生有了新依據。

 

這篇由江南大學釀造微生物與應用酶學實驗室、食品科學與技術國家重點實驗室聯合研究發布的報告中明确指出,白酒中的有機酸類、不飽和脂肪酸類、雜環類化合物和酚類化合物含量非常豐富,能夠緩解酒精傷害、調節生理節奏,預防疾病和促進康複。如萜烯類化合物就具有抗癌症、抗病毒以及抗炎症等活性功效。

報告顯示,白酒保健功能應大于葡萄酒。因為中國傳統白酒采用多菌系自然堆積固态方式制曲、多維微生物固态發酵釀造和高溫蒸餾工藝,在固态蒸餾過程中将産品中的風味物質進行了選擇與純化;而葡萄酒為釀造酒,更多的風味物質來自于葡萄原料和後期的橡木桶陳釀。相較而言,中國傳統白酒比葡萄酒更潔淨、更保健。

   杜康酒代理硬質:固态蒸餾白酒比葡萄酒更保健由杜康小編整理發布。

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