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白酒香型大戰,濃香型白酒如何逆襲

作者:杜康老酒 所屬欄目:行業動态 浏覽次數: 發布日期:2021-04-14
  白酒香型大戰:濃香型白酒如何逆襲
 
  雖然目前的白酒市場還是以濃香型為主,但在白酒各類香型層出不窮,不斷瓜分市場份額的行業現狀中,濃香型白酒營造差異化才是最終的出路。
 
  濃香型白酒行業現狀
 
  從白酒全行業來看,各類一線名酒已經從過去的價格,品牌競争向産品營銷、市場、文化、服務、終端、國際化等全維度競争跨越。濃香型白酒更需要構建獨特的品牌、營銷模式,營造差異化的競争優勢。其中營銷模式應作出重大改變。
 
  近幾年,白酒行業一個重大的發展趨勢就是 “香型大戰”,“三香”鼎立的格局逐漸穩定,随着醬香型清香型白酒隊伍的不斷壯大,濃香型白酒的市場正在不斷地被縮減。
 
  濃香型白酒雖為白酒行業的主力軍,但醬香型白酒也不甘落後,以1.7%的差異緊跟其後,面對市場份額的下滑,濃香白酒衆多企業也有了共識,必須盡快建立起行業标準,并将銷售渠道向數字化轉型升級。
 
 
  更要重提老窖、工藝、曆史文化,重尋濃香型品質本源成為濃香型品牌重新占領消費者心智的關鍵。以杜康老酒為例,杜康老酒作為濃香型白酒的代表,嚴格按照杜康酒傳統工藝進行釀造。杜康又被稱為是酒的鼻祖,且杜康品牌擁有悠久的曆史文化,其釀酒工藝對中國文明的形成和發展具有重大影響 
 
  如何實現濃香型白酒的差異化
 
  對于濃香型白酒企業來說,精确把握新人群的飲酒理念和白酒消費習慣,并通過他們所樂于接受的傳播渠道和方式進行影響,就等于抓住了新一輪上升周期的機會。
 
  目前數字化雖然已經滲透進白酒行業,但是行業本身固有的屬性又決定了數字化+白酒行業絕非一朝一夕能夠完成,正因為此,消費者對白酒行業數字化的感知并不明顯。
 
 
  白酒行業和其他行業很大的區别在于白酒是品牌來決定的。但數字化資産也是整個白酒行業未來不得不重視的資産。雖然,從行業短期來看,頭部白酒企業的座次不會發生變化,但數字化銷售渠道正是濃香型白酒企業“彎道超車”的機會所在。
 
  濃香型白酒目前在數字化轉型中遇到的問題實際上都是消費者的變化倒逼所産生的。
 
  目前,濃香型白酒在數字化轉型中主要遇到以下三大核心挑戰:
 
  一為産品端,要堅持産品品質,數字化時代下,消費者越來越懂酒,消費也越來越理性;開始分析白酒的工藝價值,不再盲目跟随品牌消費。工藝是白酒釀造中最為重要的一步,所以要繼續采用傳統釀造工藝,保證産品品質不下滑,讓消費者購買到好産品,才是一個品牌獲得忠實消費者的根本。
 
  二為渠道端,目前白酒銷售還是以傳統渠道為主,雖然近幾年,打通線上線下酒業銷售的新平台不斷湧現,名酒企業也開始新零售模式,但是數字化渠道的突破和爆發在即。濃香型白酒應該抓住這次機會,将傳統渠道逐漸向數字化渠道轉變,在數字化渠道爆發之前完成此次轉變,領先于其他企業,開啟新興渠道銷售,完成銷售渠道差異化。
 
  三是消費端,“80、90後”酒類消費群體正在崛起。這類消費群體更能接受新鮮事物,也喜歡獨特新穎更具有吸引力的故事,他們能夠因為讓自己得到精神層面的需求而買單,簡單來說就是會為快樂買單。圍繞新消費群體和消費需求的轉變,重新塑造新的品牌文化、講新的品牌故事,這是整個白酒行業面臨的新課題。這是一個大轉變,實施起來較為困難,一旦實施,這将是一個改變白酒行業消費的新起點。
 
  馬斯洛需求層次理論
 
  除此以外白酒的消費動機也出現了變化,觸發了更多場景,場景被賦予了新意義,這絕不單是傳統白酒消費人群應酬或社交的場景。
 
  在我國的幾千年曆史長河中,白酒一直如影随形,似乎深入中國人的血液中,成為我們日常生活中不可分割的一部分,未來更多的消費者追求的是精神層面上的需求,不再拘泥于社交應酬等原因而進行消費,也不再拘泥于老套的品牌故事,更多的是為快樂買單。
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